美麗馨情 張文馨醫師的漢方美人書

秋冬養生藥膳，進補不上火、不發胖tips🍁

[張文馨醫師中央大學養生講座]今天到中央大學演講，張醫師也畢業太久了，N年沒踏進大學校園，看到大學生在校園騎腳踏車好青春🚴🏾🚴🏾已羨慕             

冬令進補之前必備知識~防止補過頭！上火又發胖!

防止進補上火的重點!!

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更詳細的熱底體質冬令進補請見http://drhsin.pixnet.net/blog/category/843163

燥體質避免溫熱(燥熱)性質食物

★熱性食物

水果：荔枝、龍眼(桂圓)、榴槤、桃子、釋迦、芒果、櫻桃

辛辣烤炸物：燒烤油炸物(鹹酥雞、炸雞)、辣椒、沙茶醬、黑胡椒

肉類：羊肉、麻油雞、薑母鴨、羊肉爐、藥燉排骨

刺激性食物：咖哩、酒、咖啡

蔬菜：韭菜、蒜頭

~張醫師的小叮嚀~

燥體質的人比較不適合吃辣，雖然說吃辣能刺激發汗、促進新陳代謝，但是燥熱體質吃了會更上火，口乾舌燥、嘴破、冒痘、便祕或便血加重。

中藥浴暖身補虛泡澡+暖暖蜂蜜生薑茶 http://drhsin.pixnet.net/blog/post/55248411

張文馨醫師受邀節目"健康日記"~談手腳冰冷如何改善?~

http://drhsin.pixnet.net/blog/post/48610708

★寒體質&熱體質如何進補??

冬令進補建議以中藥材燉排骨或雞肉，擔心補過頭發胖可以挑選含脂肪量較低的烏骨雞(比一般肉雞或土雞的脂肪更低)，或者改放魚片，寒體質可挑選人參、黃耆、當歸、老薑等溫熱性藥材，寒性及燥熱兩種體質均可搭配補性溫和的何首烏、枸杞、紅棗，至於燥熱體質想冬令進補可以怎麼做?

燥熱體質者不可隨意溫補，較適合平補：平時怕熱、容易口乾舌燥、嘴破、牙齦腫脹、長青春痘、便秘或痔瘡出血者，不可一味溫補，除了可以挑選補性溫和的何首烏、枸杞、紅棗之外，可改加麥冬、玉竹等養陰潤燥偏平補的中藥材

1. 尤其是高麗參較不適合燥熱體質
2. 或者把辛辣溫熱的老薑換成溫和的嫩薑
3. 燥熱體質不宜服用高麗參(容易嘴破口乾舌燥)可用西洋參或人參鬚取代
4. 如果不了解自己的體質，建議事先詢問醫師，才能補的健康，補的美麗無負擔!

冬令進補藥材知識補給站

人參~大補元氣 補臟腑之氣 益氣生津

人參性味甘溫 能溫補元氣增強抵抗力 屬性偏溫因此也能改善手腳冰冷 促進血液循環

建議料理~

人參雞湯 人參茶 人參養生火鍋 可搭配黃耆 當歸 紅棗 枸杞等中藥材調補氣血

~張醫師的小叮嚀~

人參種類眾多，例如高麗參偏溫補；西洋參、參鬚偏涼補，溫補的高麗參升壓作用強，高血壓患者需慎用

此外燥熱體質不宜服用高麗參(容易嘴破 口乾舌燥)可用西洋參取代

黃耆~健脾補中，補氣固肺

性味甘微溫，屬性偏溫，補氣進而促進血液循環，可改善手腳冰冷 增強抵抗力，預防感冒

~張醫師的小叮嚀~

中藥材的黃耆分成北耆和晉耆，糖尿病患者就不適合太甜的晉耆，容易造成血糖升高

當歸~補血活血溫經袪寒改善血液循環 紅潤氣色

當歸性味甘微溫補血兼有活血止痛，溫性也比較明顯，兼能散寒、止痛、活血、調經，能改善手腳冰冷

注意事項~因為當歸能潤腸通便，可改善腸道乾燥型的便秘 因此經常腹瀉者較不適合；經常熬夜火氣大的人不宜食用

何首烏

性味甘微溫養血補肝固腎益精清降血脂潤燥通便

枸杞

性味甘平，調補肝腎，益精養血明目，降膽固醇，調理血糖、血壓。

紅棗

甘溫補氣健脾，養血安神，使氣色紅潤

生薑~發散風寒，發汗去濕，溫中止嘔，溫肺止咳

寒體質多吃「老薑」料理!!

熱體質多吃「嫩薑」料理!!

生薑性味辛溫，兼顧暖身又瘦身，除了可驅除身體的寒氣，又可幫助發汗袪濕 還能溫肺顧胃；現在醫學研究指出，生薑裡有助瘦身的成分主要是「薑辣素」，可促進末梢血液循環，提高新陳代謝，達到瘦身效果。

~張醫師的小叮嚀~

因為老薑比較辛辣溫熱，吃了容易嘴破，冒痘或便秘、痔瘡發作的人，可以改用溫和的嫩薑代替。

無論什麼體質都適合的平性食物

★清淡甘平食物~

水果：蘋果、芭樂、葡萄、柳丁、木瓜、草莓、楊桃、百香果、枇杷、李子

蔬菜：蓮子、四季豆、豌豆、紅豆、黑豆、黃豆、黑白木耳、山藥、馬鈴薯、青江菜、高麗菜、菠菜、紅蘿蔔、茼蒿、花椰菜、金針、蕃薯、金針菇、甜椒等

肉類：雞肉、魚肉、豬肉、排骨、豬小腸

想要補一補!張醫師教您如何DIY養生藥膳http://drhsin.pixnet.net/blog/post/47231786

冬天皮膚易乾燥老化，記得給肌膚水嫩嫩的「保濕」食物

冬天主「寒」，冬天的寒氣也容易讓皮膚的末梢循環變差，出現乾燥脫屑甚至細紋等問題，有時甚至寒流來襲，冷風不斷的往臉上吹，脆弱的肌膚馬上敏感泛紅，乾到脫屑

★冬天多吃「滋陰養血潤燥」食物，是最佳的玻尿酸與膠原蛋白!

幫助皮膚築一道防護罩! 

大多數的深色系的食物能滋陰養血潤燥，對抗冬天乾燥寒冷，如黑色、紅色、紫色食物，例如莓果類，現代研究指出莓果類含有高單位的花青素OPC及多酚，能有效抗氧化，抵禦自由基，延緩衰老；補充膠原蛋白的深黑色食物，如魚皮、海參、黑木耳等，則可讓肌膚保持彈性，預防鬆弛變皺；深色蔬果及紅肉也含有豐富的鐵質，可以養血潤膚，增添紅潤氣色!

淺色食物如山藥、白木耳、燕窩等具有黏液質及膠質的食物也很適合在秋冬補充以保養肌膚!

1.蔬菜類：菠菜、紅鳳菜、白黑木耳、胡蘿蔔、番茄、香菇、茄子、秋葵、蓮藕

PS~黑木耳營養豐富，物美價廉，富含蛋白質、膠質、鐵、鈣、胡蘿蔔

素，維生素B1和B2，尤以鐵含量最高，是菠菜的30倍、芹菜的6倍。豬肝的4.3倍，脂肪含量卻不高，可滋陰養血活血，是最經濟實惠的養顏美容食品，尤其是膽固醇過高或者想減重的朋友們!對健康無負擔。

2.水果：櫻桃、葡萄、蘋果、番茄，莓果類如草莓、藍莓、覆盆子、桑椹、桑椹、黑醋栗、蔓越莓…。

3.動物性蛋白質、膠質黏液及鐵質：海參、雞蛋、牛肉、牛筋、豬腳筋、豬肝、雞爪、烏骨雞、魚肉魚皮、海蜇皮、蛤蜊、蚵仔 (若膽固醇偏高者不宜過量食用!)

4.藻類：海帶、紫菜、珊瑚草含有豐富的碘、鐵及維生素B12，是養血潤肌的重要營養素。