秋冬養生藥膳,進補不上火、不發胖tips🍁

[張文馨醫師中央大學養生講座]今天到中央大學演講,張醫師也畢業太久了,N年沒踏進大學校園,看到大學生在校園騎腳踏車好青春🚴🏾🚴🏾已羨慕             

020_bingo.gif冬令進補之前必備知識~防止補過頭!上火又發胖!


防止進補上火的重點!!

\

更詳細的熱底體質冬令進補請見http://drhsin.pixnet.net/blog/category/843163

燥體質避免溫熱(燥熱)性質食物

★熱性食物

水果荔枝、龍眼(桂圓)、榴槤、桃子、釋迦、芒果、櫻桃

辛辣烤炸物:燒烤油炸物(鹹酥雞、炸雞)、辣椒、沙茶醬、黑胡椒

肉類:羊肉、麻油雞、薑母鴨、羊肉爐、藥燉排骨

刺激性食物:咖哩、酒、咖啡

蔬菜:韭菜、蒜頭

~張醫師的小叮嚀~

燥體質的人比較不適合吃辣,雖然說吃辣能刺激發汗、促進新陳代謝,但是燥熱體質吃了會更上火,口乾舌燥、嘴破、冒痘、便祕或便血加重。

中藥浴暖身補虛泡澡+暖暖蜂蜜生薑茶 http://drhsin.pixnet.net/blog/post/55248411

張文馨醫師受邀節目"健康日記"~談手腳冰冷如何改善?~

http://drhsin.pixnet.net/blog/post/48610708

★寒體質&熱體質如何進補??

冬令進補建議以中藥材燉排骨或雞肉,擔心補過頭發胖可以挑選含脂肪量較低的烏骨雞(比一般肉雞或土雞的脂肪更低),或者改放魚片,寒體質可挑選人參、黃耆、當歸、老薑等溫熱性藥材,寒性及燥熱兩種體質均可搭配補性溫和的何首烏、枸杞、紅棗,至於燥熱體質想冬令進補可以怎麼做?

燥熱體質者不可隨意溫補,較適合平補平時怕熱、容易口乾舌燥、破、牙齦腫脹、長青春痘便秘或痔瘡出血者,不可一味溫補,除了可以挑選補性溫和的何首烏、枸杞、紅棗之外,可改加麥冬、玉竹等養陰潤燥偏平補的中藥

  1. 尤其是高麗參較不適合燥熱體質
  2. 或者把辛辣溫熱的老薑換成溫和的嫩薑
  3. 燥熱體質不宜服用高麗參(容易嘴破口乾舌燥)可用西洋參或人參鬚取代
  4. 如果不了解自己的體質,建議事先詢問醫師,才能補的健康,補的美麗無負擔!

冬令進補藥材知識補給站

人參~大補元氣 補臟腑之氣 益氣生津

人參性味甘溫 能溫補元氣增強抵抗力 屬性偏溫因此也能改善手腳冰冷 促進血液循環

建議料理~

人參雞湯 人參茶 人參養生火鍋 可搭配黃耆 當歸 紅棗 枸杞等中藥材調補氣血

~張醫師的小叮嚀~

人參種類眾多,例如高麗參偏溫補;西洋參、參鬚偏涼補,溫補的高麗參升壓作用強,高血壓患者需慎用

此外燥熱體質不宜服用高麗參(容易嘴破 口乾舌燥)可用西洋參取代

黃耆~健脾補中,補氣固肺

性味甘微溫,屬性偏溫,補氣進而促進血液循環,可改善手腳冰冷 增強抵抗力,預防感冒

~張醫師的小叮嚀~

中藥材的黃耆分成北耆和晉耆,糖尿病患者就不適合太甜的晉耆,容易造成血糖升高

當歸~補血活血溫經袪寒改善血液循環 紅潤氣色

當歸性味甘微溫補血兼有活血止痛,溫性也比較明顯,兼能散寒、止痛、活血、調經,能改善手腳冰冷

注意事項~因為當歸能潤腸通便,可改善腸道乾燥型的便秘 因此經常腹瀉者較不適合;經常熬夜火氣大的人不宜食用

何首烏

性味甘微溫養血補肝固腎益精清降血脂潤燥通便

枸杞

性味甘平,調補肝腎,益精養血明目,降膽固醇,調理血糖、血壓。

紅棗

甘溫補氣健脾,養血安神,使氣色紅潤

生薑~發散風寒,發汗去濕,溫中止嘔,溫肺止咳

寒體質多吃「薑」料理!!

熱體質多吃「薑」料理!!

生薑性味辛溫,兼顧暖身又瘦身除了可驅除身體的寒氣,又可幫助發汗袪濕 還能溫肺顧胃;現在醫學研究指出,生薑裡有助瘦身的成分主要是「薑辣素」,可促進末梢血液循環,提高新陳代謝,達到瘦身效果。

~張醫師的小叮嚀~

因為老薑比較辛辣溫熱,吃了容易嘴破,冒痘或便秘、痔瘡發作的人,可以改用溫和的嫩薑代替。

無論什麼體質都適合的平性食物

★清淡甘平食物~

水果:蘋果、芭樂、葡萄、柳丁、木瓜、草莓、楊桃、百香果、枇杷、李子

蔬菜:蓮子、四季豆、豌豆、紅豆、黑豆、黃豆、黑白木耳、山藥、馬鈴薯、青江菜、高麗菜、菠菜、紅蘿蔔、茼蒿、花椰菜、金針、蕃薯、金針菇、甜椒等

肉類:雞肉、魚肉、豬肉、排骨、豬小腸

想要補一補!張醫師教您如何DIY養生藥膳http://drhsin.pixnet.net/blog/post/47231786

冬天皮膚易乾燥老化,記得給肌膚水嫩嫩的「保濕」食物

冬天主「寒」,冬天的寒氣也容易讓皮膚的末梢循環變差,出現乾燥脫屑甚至細紋等問題,有時甚至寒流來襲,冷風不斷的往臉上吹,脆弱的肌膚馬上敏感泛紅,乾到脫屑

多吃「滋陰養血潤燥」食物,是最佳的玻尿酸與膠原蛋白!

幫助皮膚築一道防護罩

大多數的深色系的食物能滋陰養血潤燥,對抗冬天乾燥寒冷,如黑色、紅色、紫色食物,例如莓果類,現代研究指出莓果類含有高單位的花青素OPC及多酚,能有效抗氧化,抵禦自由基,延緩衰老;補充膠原蛋白的深黑色食物,如魚皮、海參、黑木耳等,則可讓肌膚保持彈性,預防鬆弛變皺;深色蔬果及紅肉也含有豐富的鐵質,可以養血潤膚,增添紅潤氣色!

淺色食物如山藥、白木耳、燕窩等具有黏液質及膠質的食物也很適合在秋冬補充以保養肌膚!

1.蔬菜類:菠菜、紅鳳菜、白黑木耳、胡蘿蔔、番茄、香菇、茄子、秋葵、蓮藕

PS~黑木耳營養豐富,物美價廉,富含蛋白質、膠質、鐵、鈣、胡蘿蔔

素,維生素B1B2,尤以鐵含量最高,是菠菜的30倍、芹菜的6倍。豬肝的4.3倍,脂肪含量卻不高,可滋陰養血活血,是最經濟實惠的養顏美容食品,尤其是膽固醇過高或者想減重的朋友們!對健康無負擔。

2.水果:櫻桃、葡萄、蘋果、番茄,莓果類如草莓、藍莓、覆盆子、桑椹、桑椹、黑醋栗、蔓越莓

3.動物性蛋白質、膠質黏液及鐵質:海參、雞蛋、牛肉、牛筋、豬腳筋、豬肝、雞爪、烏骨雞、魚肉魚皮、海蜇皮、蛤蜊、蚵仔 (若膽固醇偏高者不宜過量食用!)

4.藻類:海帶、紫菜、珊瑚草含有豐富的碘、鐵及維生素B12,是養血潤肌的重要營養素。


drhsin 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()